千葉県産の大豆と米を使い、米麹から手作りしております。

大豆と米の割合は1対1で、塩分濃度は約１２％、半年から１年蔵の中で熟成させます。

熱処理していない生味噌なので、常温で保存すると発酵が進み、色や味が変わります！

１０℃以下の冷蔵庫での保存して下さい。

手作り味噌なので大豆や麹の粒が残っています！

残っている粒も栄養があるので食べて下さいね。

コクと甘みのある房州味噌は具沢山のお味噌汁によく合います！

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